Directrice du pôle Innovation et Entrepreneuriat de Solutions Pro à l’ISARA, Stéphanie Tabaï challenge, structure et soutient les porteurs de projets agrifood tout au long de leur parcours d’incubation. Rencontre avec celle qui aide les entrepreneurs à passer de l’idée au modèle économique.
Une référente business au centre de l’écosystème d’innovation agrifood
Au sein du Foodshaker, l’accompagnement repose sur des experts qui guident les porteurs de projets à chaque étape de la création de leur entreprise. Stéphanie Tabaï est l’un d’eux. Directrice du pôle Innovation et Entrepreneuriat de Solutions Pro à l’ISARA, elle supervise l’ensemble des dispositifs dédiés à l’entrepreneuriat.
Cette vision d’ensemble, de la première intuition jusqu’à la levée de fonds, est une force pour les incubés : ils bénéficient d’une expertise qui connaît chaque étape du parcours entrepreneurial et les relais pour les franchir.
« Mon rôle, c’est de leur poser les bonnes questions avant que le marché ne les leur pose »
Stéphanie Tabaï
Un accompagnement business exigeant : challenger pour consolider
Stéphanie intervient comme référente business. Elle aide chaque porteur de projet sur différents segments. Le challenge de sa proposition de valeur : quel problème résout-on, pour qui, et pourquoi ce produit plutôt qu’un autre ? Le ciblage et la stratégie de distribution, pour trouver les bons clients par les bons canaux. L’équilibrage entre le must-have et le nice-to-have : prioriser l’essentiel pour lancer son offre sans s’éparpiller. La construction de prévisions financières réalistes, fondées sur des hypothèses structurantes clairement identifiées et testables.
Cette rigueur méthodologique transforme une idée prometteuse en modèle économique crédible, un atout décisif pour convaincre clients, partenaires et investisseurs.
Un miroir bienveillant pour les porteurs de projet
Entreprendre est un parcours exigeant, et le doute s’invite souvent quand on porte seul son projet. C’est pourquoi l’accompagnement de Stéphanie ne s’arrête pas aux tableaux et aux business plans : il joue aussi le rôle d’effet miroir.
En échangeant régulièrement avec un regard extérieur et bienveillant, les entrepreneurs prennent du recul, mesurent le chemin parcouru, célèbrent leurs réussites, souvent trop vite oubliées, et gardent leur motivation face aux difficultés. Cette proximité humaine fait partie intégrante de l’accompagnement Foodshaker.
Ses conseils aux futurs entrepreneurs de l’agrifood
1.Aller sur le terrain, vite, et tester en continu
Premier réflexe à adopter selon Stéphanie : confronter son idée au marché le plus tôt possible. Ce qui semble évident pour soi ne l’est pas forcément pour les clients. Aller à leur rencontre permet de valider des besoins réels plutôt que de généraliser une intuition personnelle.
Elle recommande une démarche de test & learn : tester, observer, ajuster l’offre, puis recommencer. Cette logique itérative évite des mois de développement déconnecté des attentes du marché.
2. Parler de son projet et s’entourer
Beaucoup de créateurs hésitent à partager leur concept, par crainte qu’on ne leur « vole ». Pour Stéphanie, c’est une fausse bonne idée : la valeur d’un projet réside dans son exécution bien plus que dans l’idée brute. À l’inverse, échanger largement permet de recueillir des retours précieux et de développer un réseau, souvent à l’origine des opportunités les plus décisives : premiers clients, partenaires, financements.
Ce qui la motive : soutenir des projets à impact positif
Passionnée d’innovation, Stéphanie puise son énergie dans l’accompagnement de projets qui contribuent aux transitions, alimentaires et environnementales. Elle exprime une profonde admiration pour le courage des entrepreneurs qui se lancent avec conviction pour faire évoluer le secteur.
Soucieuse de maintenir le lien avec les prochaines générations, elle conserve aussi une activité de tutorat auprès d’étudiants-entrepreneurs, pour transmettre ses méthodes aux futurs porteurs de projets.
Ce que Foodshaker apporte aux porteurs de projets
Le témoignage de Stéphanie illustre comment l’incubateur Foodshaker accompagne les porteurs de projet :
Un cadre structurant pour développer modèle économique, plan financier et hypothèses clefs, des experts engagés, référents business et référents techniques, un soutien humain avec un regard extérieur bienveillant pour tenir dans la durée, un réseau actif, relié à l’écosystème agrifood et aux acteurs du financement de l’innovation.
Vous avez en tête un projet dans le domaine agrifood : n’hésitez pas à candidater pour faire incuber votre idée au sein de l’incubateur Foodshaker pour bénéficier d’un cadre structurant, de conseils d’experts et d’un réseau dynamique.
L’ensemble de nos référents business & technique, experts et partenaires du secteur agri-food seront là pour vous challenger et vous aider à transformer vos intuitions et idées en un projet concret.
